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チョコベーグル [Bread]




                     『チョコレートベーグル』の復習。

                     前回繫ぎ目がイマイチと思ってリベンジ。
                     だけど・・・やっぱりイマイチ。
                     特に右上。
                     もうちょっと繫ぎ目を薄くしてから
                     繋がなくてはいけなかった。


              IMG_1130.jpg


                    今までは250gの粉に対して
                    105gの水を入れていたのですけど
                    もう少し柔らかい方がいいかな?と思って
                    今回は水を5g増やしました。
                    少しふんわり食感度がUPしたかな。

                    中の具は前回と同じでチョコレート。
                    今回はそれにクルミも一緒に入れました。
                    チョコレートの甘さとクルミの食感。
                    好みです。




              IMG_1128.jpg


                     前回まで沸騰した湯で茹でていたのですが、
                     少しフツフツする位、85℃位でゆでると
                     いつもより艶感UPしたかも!
                     



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コメント 4

mayu

おはようござます^^

ムッチムチ~なベーグル♪
食べ応えありあり~で美味しそうですね~
艶も素晴らしいですね。
美味しそう、売ってたら買います!!

少しの分量で変わっちゃう程デリケートなんですね。

by mayu (2011-09-26 05:46) 

チヨル

うわっ!すごく美味しそう・・・♪
食感を想像するだけで、、、(^¬^)ジュルル

*追伸*
飲んだり食べたりのブログ「酔人部屋」で
いつもお世話になりました、たろうです。
今は別のHNで子育てブログの更新がメインになってしまい
なかなか訪問できずスイマセンでした(^^;
今後ともよろしくお願いします☆

by チヨル (2011-09-26 14:57) 

ともやん

美味しそうに焼けていますね★
私も沸騰したお湯でゆでていました。
でも、その温度も仕上がりに差が出るのですね!
by ともやん (2011-09-27 11:52) 

Samansaちゃんの日々

>mayuさんへ♪
 本当に微妙な水分加減で変わるみたいで
 素人の私は毎回ドキドキです。
 mayuさんに「売っていたら買います」って言われると
 すごく嬉しいです。
 ありがとうございます。
 
>チヨルさんへ♪
 本当にお久しぶりです!
 お子様生まれたのですね♪
 おめでとうございます!!
 今はビールよりお子様に夢中かな~♡

>ともやんさんへ♪
 何だか微妙に違うみたいです。
 先生には「沸騰したお湯で」って教わっていたのですけど
 もしかしたら若干下げてみると
 仕上がり違うかもしれません。
 是非試してみてください。
by Samansaちゃんの日々 (2011-09-29 13:49) 

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